牛肉咖喱火锅做法牛肉营养成分分析

咖喱火锅好吃么？一般咖喱火锅做法适合涮什么？

菜系及功能：火锅食谱咖喱牛肉火锅食材：鲜牛肉800克、牛肚250克、熟笋50克、鲜汤1500克、料酒50克、咖喱粉2克、味精3克、精盐5克、葱5克、姜5克、蒜丝5克。

（咖喱火锅做法1-1）

菜：熟猪油、甜面酱、麻酱和少许味精，鲜汤可以根据个人口味准备，每人一盘。咖喱牛肉火锅的做法：1.牛肉去筋，切成4厘米见方的块；牛肚用清水反复洗净切成长4厘米、宽1厘米的长条，与牛肉块一起放入沸水锅中，稍捞出，用清水洗净。

2.将锅放在火上，放入牛肉、牛肚、葱花、姜片和2000克清水烧开，加入料酒、撇去浮沫、加灯炖至熟，取出放入火锅中放入煮熟的竹笋、精盐、味精、咖喱粉和鲜汤，点燃火锅烧开，炖5分钟左右，撒上蒜丝根据咖喱火锅做法将食材冲洗干净。

特点：上海味、牛肉酥、牛肚软、汤肥、咖喱味浓。牛肉的营养分析：每100克牛肉中含有68.2克水、18.3克蛋白质、3.5克脂肪、1.1克灰分、8毫克钙、211毫克钾、57.4毫克钠、25毫克镁、3.2毫克铁、0.03毫克锰、3.67毫克锌、0.13毫克铜和143毫克磷。

功效：牛肉蛋白质中含有许多人体必需的氨基酸，所以它的营养价值很高。《本草纲目》年：“牛肉补气与黄芪同功”牛肉能补脾胃，对气血不足、各种虚劳、头晕乏力、神疲乏力、心悸怔忡、面色苍白、食欲不振有疗效，对腹胀、呕吐、酸腐或腹胀也有很好的疗效。

禁忌：炖牛肉时，用干净的白布在锅里放些茶叶，牛肉就容易熟了；患有疥疮、湿疹、痤疮和瘙痒的人应该小心食用牛肉。牛肉不能和猪肉一起吃，猪肉会生出白色的虫子。

牛肉不能和白酒、韭菜、韭菜、生姜一起吃，因为牛肉味甘性温可以补气助火，而白酒、韭菜、韭菜、生姜都是香辣性温的产品。用牛肉火上浇油会使人体变得又热又热，容易引起牙齿发炎、喉咙干燥和发烧。

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