火锅淡旺季不同吃法火锅历史上历程

火锅虽然分为淡季和旺季，但如果管理得当、产品线和营销得当，在炎热的天气里还是可以卖得很好的。

很多人很喜欢吹空调、喝冰镇啤酒、吃火锅，可能只是偶然接触，喜欢季节性产品的推广，要在火锅淡旺季前做好准备。

（火锅淡旺季1-1）

假期学生和白领都休息，人很多；但是假期过后人就少了。至于淡季和旺季，旺季是6月到10月、1月到2月。如果是好的火锅，一年可以有八个高峰月；如果酒店是高档的，那就是5月到10月的旺季，大概这个。

发展：餐饮是通过即时加工、商业销售和服务劳动，为消费者提供各种饮料、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。按照欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

现在是冬天和夏天，火锅古称“古风汤”因食物放入沸水中发出“哐当”一声而得名，它是一种具有悠久历史的中国原创美食。据考证东汉时有火锅，唐代白居易作诗《问刘十九》“旧瓶里有一线绿，静炉里有一拨红。外面的黄昏有一种下雪的感觉，里面来杯酒怎么样？它生动地描述了不论火锅淡旺季当时吃火锅的场景。

到了宋代，吃火锅的方式在民间非常普遍。南宋林鸿的《山家清供》食谱中，有一个和朋友吃火锅的介绍。元朝时火锅传到蒙古用来煮牛羊肉；到了清朝，火锅不仅在民间流行，还成为了以野鸡等野味制作的著名“宫廷菜”。

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