火锅鸡家常做法怎么做才更好吃

家常火锅鸡香辣好吃到爆2分钟学会简单实惠现在猪肉价格越来越高感觉买不起了只换鸡肉，我买了半只鸡炖了做火锅鸡，在吃鸡肉的同时我也可以同时煮蔬菜。肉和蔬菜一应俱全，没有必要炒，晚饭就这样解决了，超级方便，鸡肉是我们日常生活中非常常见的肉类，几乎家家户户都吃过的肉，所以今天我们就来了解一下与鸡肉有关的火锅，如果你喜欢它请去看看，看看家常火锅。

火锅鸡味道香辣可口，除非你是地道的川菜厨师否则要做出地道的川味并不容易，想在家做出地道的四川风味吗？万能火锅底料助您轻松制作正宗火锅鸡，将鸡肉加工、清洗干净然后用刀剁成小块；准备各种食材，生姜切成薄片葱切段大蒜去皮捣扁各种大料配料；将鸡块倒入一锅冷水中焯水在水中加入姜片、胡椒粉和料酒；煮沸后将其煮熟撇去泡沫，然后取出并冲洗；锅中放入适量食用油，油热后将鸡块倒入锅中……

（火锅鸡1-1）

鸡块洗净去血用筷子捞出，去除剩余的泡沫；准备调味料；切小葱蘑菇切你喜欢的；将锅烧干倒入少许油将干红辣椒、姜和洋葱放入煎锅中根据配料加入郫县豆瓣炒香。加入红油加入少量糖加入香菇;将蘑菇轻轻翻炒然后将热鸡块翻炒，鸡块上色后倒入或更多开水加入干红辣椒、月桂叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五颗；盖上锅盖大火烧开转中火炖30分钟；黄豆芽汤锅冲洗平底倒入炖好的鸡块大火煮开；蒜茸切碎加醋、香油、香油调味；煮的时间越长越美味。

火锅鸡制作方法二：主料：鸡半只、香菇5个、1000片、宽面1条、生菜1个、小白菜1个、香菜1个、小葱1个、食用油蒜1个、盐1勺、生姜1片大蒜3瓣干红辣椒3个桂皮1片八角1个花椒10多个生抽2勺料酒1大勺郫县豆瓣酱1大勺。

制作步骤：准备好所有食材，半只鸡可以选择笨鸡三黄鸡或者公鸡；把鸡肉处理好清洗干净然后用刀剁成小块；准备各种食材。生姜切成薄片大葱切段大蒜去皮压扁各种大料，将鸡块倒入一锅冷水中焯水在水中加入姜片、胡椒粉和料酒；煮沸后撇去煮沸的泡沫，然后取出冲洗干净；将鸡块沥干放入碗中，一定要尽量把水倒掉不然煎的时候会炸油。

锅中放入适量食用油，油热后将鸡块倒入锅中；中小火翻炒将鸡块翻炒至水分收干表面微黄；锅内放入郫县豆瓣酱、姜片、小葱、大蒜、八角等炒香然后加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白糖。继续翻炒均匀，如果口味重可以多加点干辣椒和辣椒酱一起翻炒也可以直接用麻辣火锅底料；锅中加入更多热水中火炖15-20分钟，肉鸡和三黄鸡炖的时间要少一些而地方鸡和老鸡需要炖的时间长一些直到鸡肉熟透骨头稍微去骨，鸡肉炖好后将鸡块和汤倒入火锅用具中，我用的是真米提神火锅；香菇用淀粉水洗净去除褶皱内的灰尘然后用刀切成小块；千片卷成筒刀切成粗细丝宽面提前泡水至软；把鸡肉煮沸搭配你最喜欢的配菜。

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