火锅芝麻酱调配方式调芝麻酱注意事项

　　火锅是我们所有人最喜欢的食物，虽然它最初起源于四川和重庆但现在在全国都很受欢迎。尤其是冬天一口热气腾腾的火锅让你的身体由内而外的温暖，对于北方的火锅爱好者来说，麻酱是吃火锅必不可少的，那我就说说怎么做火锅芝麻酱好吃。

    一、火锅麻酱怎么调？

　　1.准备芝麻酱和花生酱，然后放在一起按照4:1的比例搅拌。加入酱油、少许糖和油食用，也可以根据个人喜好加入一些腐乳和韭菜花，然后加水至可以轻松搅拌再搅拌均匀。

（火锅芝麻酱1-1）

　　2.将香菜茎(不习惯可以不加香菜)、香叶、葱、姜、蒜、八角、花椒放入锅中，用少许香油煸炒，然后火锅芝麻酱用小火慢慢煸炒。

　　3.沥干刚才炒好的香油的香料，倒入芝麻酱中再次搅拌均匀。

　　4.喜欢吃芝麻、熟花生、香菜的人可以在煮香油时或食用前撒上切碎的熟花生、香菜、熟芝麻，于是就准备了美味的火锅芝麻酱。

    二、火锅麻酱制作注意事项：

　　1、加水时一定要加冷开水，因为热水不易搅拌，容易形成小块状。

　　2、加水时，水要随着搅拌速度一点一点加入。千万不要太快一次全部加完，否则火锅芝麻酱的酱汁会被冲走、芝麻酱也不会粘。

　　3、如果能接受微辣的味道可以加入一些炒花椒油和辣椒油，这样做出来的麻酱味道会更好，口感也更好。

　　4、吃麻酱火锅的时候，可以加一些香菜或者小葱。喜欢重口味的朋友也可以加点蒜瓣，味道更好。

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