高端火锅主要从哪方面开始打造

对于很多食客来说在吃过很多品牌的火锅之后都想找一些高档的火锅来吃但是现在市面上很多火锅店都打着高档火锅店的牌子所以他们想运作良好，对于高端火锅店从哪里开始打造高端火锅？

据调查餐厅星级高食材上乘菜品精致名厨名厨氛围优雅，私人会所的类型对消费者最具吸引力，市场调查显示高档餐厅主要包括以下几类。优雅浪漫的西餐厅；宁静而简单的日本餐厅；免费舒适的东南亚餐厅；奥巴马主厨光顾的韩国料理餐厅；以及友好而优雅的中餐厅，知己知彼百战不殆，对行业内餐厅的竞争对手进行梳理系统比较餐厅与竞争对手之间的差异针对梳理出的差异制定合理的差异化解决方案。

（高端火锅1-1）

火锅的品种、档次、规模、生产、调配、风味呈现出多元化的特点使得各家从事火锅生产和提供火锅消费的企业迅速发展也引发了对火锅行业的投资和未来。火锅所产生的企业和经营者的极大热情和兴趣，从事火锅行业必须做好市场调研了解人们需要什么类型的火锅掌握口味、特点、做法、地点、人群等信息打开一个特定市场区域的独特火锅店，以获得稳定可靠的市场份额。

5月1日等节假日是餐饮消费的高峰期但五一三天的收入不如一个月的收入，假日营销的目的不仅在于提高短期经济效益更在于留住现有的老客户开发潜在的新客户带动未来的业务增长。此外嘉州新城和满庭芳未来将有大量潜在消费者入住，由于新客户的开发主题是实施新产品开发策略、组合销售策略和会员卡营销策略，并针对这家火锅店的消费群体进行宣传宣传。

后厨作坊的设计最能彰显大胖子的大胆与进取，一是摒弃传统火锅店后厨越小越好的观念为前厅腾出更多空间增加座位数，原177平方米的后厨改为400平方米（总使用面积1400平方米）。其次根据后厨的不同工序、设备和用具以及员工人数实际上分为8个工作区分别是肉档、面档、菜档、汤间、材料间、冷盘间、洗碗间，,员工餐制作间如按40人计算人均10平米保证轻松的工作环境。

很多人对火锅店的火锅品牌有一个很好的综合印象，总之它可以是品味或无处不在的品牌特征，如果想让顾客在万家火锅中记住你的火锅店就必须突出自己的品牌特色多措并举打造品牌印象。我们可以看到对于火锅店的招牌特色首先要确定整体风格，火锅店的装修风格是其非常抢眼的品牌印象，一家有特色的火锅店要想进入顾客的眼中留在顾客的心里首先要确定自己的定位和消费群体选择适合自己的装修风格或简约摩登或复古经典或时尚时尚，在个性上可以成功地将其与其他火锅店的外观区分开来。

技术优势、商业模式差异化优势等并不是真正的障碍，这些通常只能为您创建一个时间窗口，如果差异化的优势在那个时间窗口用饱和攻击的锤子牢牢地渗透到用户的脑海中让自己的品牌等于一个关键词。或者一个新品类或新功能的代言人就有机会打造是一条深邃的护城河这条河存在于消费者的心中，因为消费者的心态很难改变而且他们的能力有限他们喜欢第一个所以第一个往往会得到市场70%的利润。

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