火锅底料是怎样制造的有哪些材料

火锅一年四季都很受欢迎，香辣可口的火锅总能激发人们的食欲，生活中喜欢吃火锅的人太多了做出好吃的火锅的关键当然是火锅底料，那么火锅材料是怎么做的都有哪些材料呢？

所谓底料就是用来制作火锅、麻辣汤、串串香等食物的汤底的调味料，基材中含有数十种香料和调味料然后以某种方式煮沸，火锅底料主要成分包括朝天椒、八角、花椒、月桂叶、桂皮、草果、陈皮、豆沙、糯米、盐、冰糖、黄油、味精等，制作火锅底料这些主要原料的克数也不同，许多美味的火锅底料是经过多次尝试和不断调整原料配比而实现的。

（火锅底料1-1）

麻辣酱火锅配料：牛油、色拉油、郫县豆瓣酱、永川豆豉、朝天椒、小米椒、灯笼椒、汉源椒、麻辣椒、陕西辣椒、鲜藤椒、八角、桂皮、小茴香、草果、豆蔻、月桂叶、丁香、冰糖、糯米汁、生姜、大蒜、大葱，做法是将郫县豆沙剁成泥；干辣椒（朝天椒、小米椒、灯笼椒）焯水沥干；用食品加工机切碎或切碎制成辣椒酱。黄油和色拉油放入锅中小火加热；当温度达到40%左右时加入葱、姜和大蒜；50%左右热时加入郫县豆瓣酱；加入扎巴辣椒小火翻炒10分钟。

放入准备好的干香料桂皮；放入各种花椒、藤椒等炖20分钟；调料变色后放入冰糖和永川豆豉翻炒均匀；加入糯米汁小火加热5分钟；关掉暖气盖上盖子炖至冷却，大家一定吃过火锅，中国面积很大不同地方的饮食习惯也不同所以吃的火锅种类也会有所不同，在全国川渝火锅最为出名，这个地区的火锅以麻辣为主但也有人不喜欢吃这么辣的火锅喜欢吃清淡的可以根据自己的需要来做。

火锅底料的做法有很多种，不同的成分制作火锅底，自制火锅底料的必备食材有牛油、干辣椒、豆瓣酱、花椒等，豆瓣酱是红汤火锅中最重要的调味料可以增加鲜味和香味使汤汁更浓更亮。花椒也是自制火锅底料中必不可少的调味料之一，第一的复制辣椒然后炒黄油等到黄油融化加入适量的油。

主料：黄油、菜籽油、干辣椒；调料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、郫县豆瓣酱、白酒、糯米、豆鼓、高良姜、月桂叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果，准备：植物油要先提炼；黄油应该切成小块；郫县豆瓣要切碎；干辣椒应在一锅沸水中煮约2分钟；姜要捣烂；大蒜要去皮去皮；大葱要打结；将冰糖压碎；将八角茴香、桑那和肉桂切成小块；打破草果等。用小火炒葱姜蒜中途翻炒等变软后捞出；加入豆瓣酱两分钟然后加入辣椒段不断搅拌防止辣椒变稠火不能太高；当油变深时可以放入甜黄酒翻炒几下即可出锅。

可见制作出味道完美的火锅底料对于个别家庭来说并不是一件简单的事情不过别着急如果家庭想要购买火锅底料可以选择在当地特色火锅店。或者去一些大型超市购买，如今许多知名火锅底料品牌都推出了种类繁多的产品口味也符合大众的饮食需求，火锅虽然好吃但不能常吃，毕竟容易上火而且含有大量辣椒，对身体会产生很大的伤害。

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