重庆火锅的特点及其受欢迎的群体

　　重庆火锅最重要的特点就是麻辣结合！重庆火锅的特点特色：一是麻辣与多味并存，显示了中国烹饪的包容性。

    “火锅”一词不仅是炊具的名称，更是一种技艺，“吃”的方法和炊具容器的统一。还有注重调味、善于变化：显示了中国饮食的和谐。特别是在民俗风情上，重庆火锅的特点呈现出和谐旺盛的景象和心理感受，营造出“同心、聚在一起、共享、同乐”的文化氛围。

（火锅的特点1-1）

    讲究汤和崇尚自然：从原料和汤料的采用到烹饪手法的协调，求同中之异、求异中之和使肉与菜、生与熟、辣与鲜、甜与嫩、脆与嫩、香与醇，能够美好地结合在一起。

    用料广泛、独具特色；它很受欢迎，在重庆从官员到老百姓每个人对重庆火锅的特点都有偏爱，家家户户都能做。吃喝于一体为所欲为；重庆火锅重庆火锅来自民间，无论是小贩、高官、学者、商人、农工、青年男子、青年女子、黄头发，其消费群体覆盖面广，人均消费次数远远落后于其他地方。

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