什么是火锅其主要的底料和配菜介绍

　　对于什么是火锅火锅一般有底料和配菜，底料：目前火锅餐厅有骨头汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料。骨头汤火锅底料风味浓郁对缺钙人群有益，营养成分高。鱼汤底料鱼肉多有明目作用，鱼汤有滋补作用；鸡汤打底，清香、不容易生气。

    配菜(这个比较多):

　　1.畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、肾、肝心、肝腱、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓等。

（什么是火锅1-1）

　　2.家禽：鸡、鸭、鹅、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、胗、肝、鸡爪、鸭爪等什么是火锅的配菜。

　　3.水产品：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、墨鱼、鱿鱼、鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼、海带。

　　4.蔬菜：白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、白菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、青豆、菜花、黄花菜、香菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、黄豆芽。

　　5.干果：黄花菜干、厚朴片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑、竹荪。

　　6.野味(养殖)：野鸡、鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、青蛙、蜗牛、牛蛙、龟肉，此外还有加工过的原料如鱼丸、肉丸、麻花、油条、芝麻、酥肉和面筋。

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