火锅料蘸料制作材料类别不同蘸料吃法

　　完美的火锅料蘸料需要以下材料：麻汁、豆腐(红)、葱花、胡椒粉、香菜、精盐、味精，加入适量开水搅拌。

    芹菜012、鲜红辣椒016、鲜姜812、普宁豆瓣酱190210、芝麻酱1216、花生酱1014、白糖032、色拉油7090、虾仁033、火腿03、扇贝03、香油130142、芝麻5777、迪达鱼3040、味精1020。制作方法如下：炒锅加热后加入色拉油，油加热到60%后加入鲜姜翻炒，然后加入土鱼、虾仁、火腿、扇贝、普宁豆瓣酱翻炒；炒锅加入芝麻酱和花生酱，加水和适量白糖开锅后加入适量淀粉；最后火锅料蘸料需要加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精煮至开锅具有浓郁的广东风味，甜而不腻、淡而不腻、清淡爽口，可用于蘸广东风味的火锅。

（火锅料蘸料1-1）

    青菜012、鲜辣椒016、鲜姜812、普宁豆瓣酱190210、芝麻酱1216、花生酱1014、白糖032、色拉油7090、虾仁033、火腿03、干贝03、香油130142、芝麻5777、土鱼3040、味精1020、水150170炒锅加热后加入色拉油，油加热到60%后加入鲜姜翻炒。炒锅加入芝麻酱和花生酱，加水和适量白糖开锅后加入适量淀粉；最后火锅料蘸料要加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精，煮至开锅。

    北京吃法：麻将、韭菜花酱、豆腐放在一起搅拌，如果想吃辣的也可以放一点辣椒油。台湾省吃一罐250克的沙茶酱，加入2个蛋黄和一些酱油搅拌也很好吃！桂林豆腐牛奶1块大蒜(34瓣)，加入一些盐搅拌将植物油加热并倒入。

    大蒜、香油、盐、味精、花生(炒辣椒油):香菜、大蒜、小葱叶(切成小圈)、腐乳、鸡精、盐、炒辣椒面、少许味精。而火锅料蘸料的味道很好，是云南味道(腐乳可以用云南卤腐代替最好)：用香料将水烧开，冷却后调整，适合北方、南方用不加蒜)

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