火锅起源是在南方还是在北方

目前关于火锅起源有两种说法：一说是在三国时期或隋炀帝时期铜鼎是火锅的前身；另一个说火锅始于东汉出土的文物是水桶，指火锅可见火锅在我国已有1900多年的历史那么火锅起源是南方还是北方呢？

火锅起源历史悠久，没有明确的说法，只能粗略地认为是三国时期或者东汉时期，最早的火锅用铜鼎作为锅具当时的食材没有现在这么丰富，人们只是用他煮肉将羊肉、牛肉或猪肉放入铜锅中然后加入一些绿色蔬菜，在生活水平低下的时代火锅只有上层贵族或皇室贵族和皇室亲戚才能吃。

（火锅起源1-1）

火锅古称古汤因倒入沸水时发出嗡嗡声而得名，它是一种具有悠久历史的原创中国菜，据考证铁锅是解放后出土的东汉文物是火锅。唐代白居易诗十九首：青蚁新酿酒红土小灶，下雪天来晚了能喝一杯吗？生动地描述了当时吃火锅的情景，到了宋代吃火锅的方式在民间已经很普遍了，南宋临洪的单家清供方中朋友介绍了火锅，3000多年前的西周时期人们在祭祀或庆典时使用鼎，祭祀结束后人们围坐在鼎周围分享鼎内的羊、牛肉等食物，这里提到的鼎是火锅世家的老手，司母无顶现藏于中国国家博物馆是商周时期遗留下来的著名人物之一。

北派火锅主要吃火锅包括老北京火锅、羊肉火锅、羊肉蝎子火锅、羊肉汤火锅、山东牛肉火锅等，据大众点评数据火锅占比超过14%商家在国内都是北拍火锅。吃肉北派火锅吃这顿清爽的饭菜，南式火锅的款式很多主要有川式、粤式、云贵式和江浙式，四川火锅是重口味的最爱包括典型的四川火锅、鱼头火锅、川川香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香着称是中国最主流的火锅派系，数据显示全国超过6家成都火锅商家是四川火锅仅四川火锅就占了30%。

中华文明起源于黄河流域，在古代天气非常寒冷人们不得不用火来御寒，其次原始人（古人）以渔猎为主，可以增加体力、精力和智慧。大约一万年前我们的祖先发明了最早的容器：陶鼎这是一个非常大的锅，当时所有可食用的东西（主要是肉）都被扔进锅里然后在底部生火使食物煮熟成为一大锅食物，这可能是最早的火锅。

三国时期青铜一代火锅开始出现在火锅世家；南北朝时期铁子一代火锅开始进入中原和北方少数民族家庭；忽必烈时期就有羊肉火锅火锅家族是从蒙古军营开始普及的，对民间家庭来说它成为北方火锅主流派的较早代表，

重庆牛油火锅起源于重庆朝天门码头，码头工人用它来填饱肚子，可怜的码头工人只能买动物入水比如牛肚、鸭肠、黄喉等在当时都是廉价食品。为了掩盖水的浓重味道聪明的工人们添加了各种香料来调味一不小心打开了美食的新天地，相传老北京火锅起源于成吉思汗时期的蒙古羊肉，由于长期战乱成吉思汗受不了士兵们吃干肉于是发明了白水煮羊肉片的方法，后来随着战争的结束这种吃法也流传下来了经过改良原来的白水也演变成各种调料的浓汤。

不管是重庆麻辣火锅还是老北京火锅都是非常经典的火锅菜品，现在交通发达购物方便，南方人也可以吃北方火锅北方人也可以吃南方火锅，火锅即使你不在这个城市也可以在网上买到火锅食材在家也能吃到正宗的当地火锅。

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