使用火锅排风系统机器做火锅的流程

选择轴流风机是正确的，根据店铺的大小选择合适的机器类型。秋季出口需要防蝇设备，可以用PVC。我蒸馒头，冬天没有滴水的问题。

配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、调料包、酱料、辣椒酱、蒜酱、各种蔬菜等。练习：

1.火锅的第一步：煲汤，虽然有汤汁调味但绝对不可能直接用水！所以每次都要煮两锅骨头汤，为什么是两锅？一个锅做汤底，另一个锅加汤！这样因为火锅排风系统就不会越来越淡了。

（火锅排风系统1-1）

2.这是一根在电锅里煮了五个小时的大骨头，它在入口处融化。看汤色、全白了！准备第一份汤底；还有一锅骨头汤，用电压力锅的“营养炖汤”功能煮一个小时。

3.这是买的汤底：辣和不辣，准备做锅底；

4.准备沙布沙布；

5.底料直接煮是不可能的，一定要炒过才香！准备大葱、姜、蒜、辣椒，因为我喜欢里面带点麻的辣味；

6.小火，加少许油、加胡椒粉，大概抓一个小看看并根据火锅排风系统用小火炒出香味；

7.将酱包放入香辣酱包中搅拌均匀；

8.加入两块大葱、一头蒜(切成两半)、两块姜丝翻炒；

9.加入香料包搅拌均匀。

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